| Ragù alla bolognese | Bolognai mártásRagù alla bolognese
hozzávalói
(Bolognai mártás hozzávalói)1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 szelet zeller
2 evőkanál vaj
5 dkg füstölt szalonna
10 dkg sonka (nyers, füstölt)
10 dkg csirkemáj
10 dkg darált sertéshús
10 dkg darált marhahús
2 dl vörösbor (száraz)
2 dl húsleveslé
3 evőkanál sűrítettparadicsom
1 teáskanál oregánó (szurokfű, friss)
só
feketebors (őrölt) | |
Ragù alla bolognese elkészítése
(Bolognai mártás elkészítése)1. Tisztítsa meg és vágja apróra a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a sárgarépát.
2. Kockázza fel a szalonnát és a zöldségekkel együtt pirítsa meg a vajon.
3. Kockázza fel apróra a sonkát és a májat, és adja a darálthússal együtt a zöldségekhez.
4. Pirítsa meg folyamatos kevergetés közben, majd öntse fel a húsleveslével és a borral és keverje hozzá a paradicsompürét.
5. Forralja fel, ízesítse sóval, borssal.
6. Fedje le és főzze kis hőn két órát.
7. Tálalja forrón kifőzött olasz tésztára.
8. Kiváló töltelék lasagnéba vagy cannelloniba is.
Ragù alla bolognese (Bolognai mártás) - hasonló receptek |
|
|
