Gnocchi di patate

1. Főzze meg a burgonyát héjában, majd hámozza meg és nyomja össze.
2. Keverje össze a tojással és sóval és annyi liszttel gyúrja össze, hogy kemény tésztát kapjon.
3. Ossza 10 egyforma adagra, ezeket sodorja ki hüvelykujjnyi vastag hengerré.
4. Vágja a hengereket 3 cm-es darabokra és szórja meg liszttel.
5. Nyomja meg egy villa hátoldalával gnocchira jellemző formára.
6. Tegye forrásban levő sós vízbe a gnocchikat.
7. Főzze addig míg a felszínre úsznak, ekkor vegye ki szűrőkanállal.
8. Csepegtesse le.
9. Tálalja forrón fűszervejjal vagy paradicsomos mártással.