Polenta e fontina

1. Forralja fel a vizet a sóval és egy csipetnyi kukoricadarával.
2. Öntse a forró vízbe lassan, folyamatosan kevergetve a kukoricadarát.
3. Kevergesse erősen, csökkentse a hőt és főzze 45 percig a polentát állandóan kevergetve.
4. Amikor az edény alján kelettkezett réteg leválik, Keverje hozzá az apróra vágott sajtot és a vaj felét.
5. Borítsa tányérra és simítsa le nadves késsel.
6. Pirítsa barnára a maradék vajat és öntse a polentára.
7. Illik hozzá a vörös bardolono bor.