Minestra di trippa alla piemontese elkészítése (Piemontei pacalleves elkészítése)
1. Kockárra fel a szalonnát, tisztítsa meg és szeletelje fel a zellert és a pórét.
2. Hámozza meg és kockázza fel a burgonyát és a vöröshagymát.
3. Morzsolja össze a babérlevelet, vágja finomra a zsályaleveleket.
4. Forrósítsa fel a vajat egy nagyobb edényben és párolja meg rajta folyamatos kevergetés közben a szalonnát, a zellert, a zsályát és a babérlevelet.
5. Adja hozzá a burgonyát, a hagymát és a pórét és párolja meg.
6. Öntse fel a forró húsleveslével.
7. Vágja a pacalt vékony csíkokra, adja a leveshez és főzze egy órán át.
8. Tisztítsa meg a kelkáposztát, vágja vékony csíkokra, adja a pacalhoz és lefedve még egy órán át főzze.
9. Ízesítse a levest sóval és borssal, keverje hozzá a reszelt parmezánt.
10. Illik hozzá a piemontei dolcetto bor.
Minestra di trippa alla piemontese (Piemontei pacalleves) - hasonló receptek
