Potage Haricots-Saucisses II.

1. Áztassa be a babot hideg vízbe, éjszakára.
2. Másnap öblítse le a babot, öntse fel annyi vízzel, hogy ellepje és főzze félig puhára.
3. Szűrje le és tegye félre a babot.
4. Kockázza fel a szalonnát és süsse 5 percig.
5. Kockázza fel a vöröshagymát, zúzza össze a fokhagymát, szeletelje fel a sárgarépát és a zellerszárat.
6. Adja a szalonnához a hagymát, a fokhagymát és a zöldségeket és párolja 5 percig.
7. Öntse fel a húslevessel, adja hozzá a fűszereket.
8. Tegye bele a kolbászt egészben és főzze 25 percig.
9. Szeletelje fel a savanyúuborkát és adja a bableveshez.
10. Adja hozzá a babot és főzze 10-15 percig készre.
11. Tálalás előtt szeletelje fel a kolbászt és tegye vissza a bablevesbe.
12. Szórja meg a tetejét friss, aprított petrezselyemmel.