Bárányegytál bográcsban

1. Mossa meg a báránycsülköt és szárítsa meg.
2. Tegye a bográcsba a zsírt és akassza a tűz fölé.
3. Pirítsa meg benne a nagyobb kockákra vágott hagymát.
4. Kockázza fel a húst és a paradicsomot, a fokhagymát préselje össze.
5. Adja a húst a hagymához, pirítsa meg minden oldalon, majd adja hozzá a paradicsomot és a fokhagymát is.
6. Dobja bele a babérleveleket és a rozmaringot.
7. Lassú tűzön párolja 10-15 percig lefedve, sűrűn kevergetve.
8. Öntse rá a fehérbort, adja hozzá a pirospaprikát és fűszerezze feketeborssal.
9. Párolja lassú tűzön, ameddig majdnem puha lesz a bárány.
10. Tisztítsa meg a burgonyát, vágja nagyobb darabokra.
12. Adja a bárányhoz.
13. Ízesítse sóval, párolja puhára a húst és a burgonyát.
14. Amikor minden összetevő puha öntse hozzá a tokajit, lefedés nélkül főzze 5-10 percig, amig zsírjára sül a bárány.
15. Tálalja forrón, kínáljon hozzá száraz fehérbort és friss kenyeret.