Rabo di toro de Jumilla

1. Forralja fel a vizet a babérlevéllel egy jó nagy lábasban.
2. Sózza és borsozza be az ökörfarkakat.
3. Hevítse fel az olajat és pirítsa meg benne az ökörfarkakat minden oldalán.
4. Szedje ki az olajból az ökörfarkat és tegye a babérlevéllel ízesített vízbe.
5. Vágja apró kockákra a hagymát és pirítsa meg a visszamaradt olajon.
6. Adja az ökörfarokhoz a hagymát és a bort.
7. Fedje le és 2,5-3 óra alatt párolja puhára.
8. Tisztítsa meg a burgonyát és kockázza fel.
9. Süsse meg abban a serpenyőben amiben a hagymát párolta.
10. Tálalja az ökörfarkakat a burgonyára és öntse rá a szaftot.
11. Kínáljon hozzá száraz vörösbort.