Tarte Paysanne

1. Adja a liszthez a darabokra vágott vajat és a zsírt és dörzsölje morzsásra az ujjával.
2. Adja hozzá a tojást és gyúrja össze, amíg egyenletes nem lesz.
3. Csomagolja be egy nejlonzacskóba és tegye 30 percre a hűtőbe.
4. Hámozza meg a paradicsomokat és szeletelje fel vékonyra.
5. Melegítse elő a sütőt 190 fokra.
6. Nyújtsa ki a tésztát, és béleljen ki vele egy 30 cm átmérőjű, kivehető aljú lepényformát.
7. Keverje össze a tejszínt a mustárral és kenje a lepénylapra.
8. Körkörös formában rendezze el a paradicsomkarikákat a lepényen.
9. Sózza, fűszerezze meg, szórja rá a kakukkfűleveleket.
10. Süsse 40 percig a lepényt.
11. Vegye ki a sütőből és locsolja meg olívaolajjal.
12. Tálalja a paradicsomos lepényt hidegen vagy melegen.