Traditional Braised Turkey

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra.
2. Hámozza meg, csumázza ki és vágja apró kockákra az almát.
3. Keverje össze a gesztenyemasszával a darálthúst, az almát, egy felvert tojást, sót és frissen őrölt borsot.
4. Töltse meg a töltelékkel a pulykát.
5. Fektessen a sütőlapra két, széles, nagy darab alufóliát és erre tegye a pulykát mellrészével felfelé.
6. Kenje körbe vajjal, alaposan sózza és borsozza meg.
7. Vágja csíkokra a szalonnát és fektesse a szeleteket a pulyka mellére.
8. Gondosan, de ne túl szorosan, csomagolja be a pulykát az alufóliába.
9. Helyezze az előmelegített sütő alsó rácsára és süsse 40 percig.
10. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 fokra és süsse a pulykát 3 és fél órán át.
11. Azután nyissa ki a fóliát, vegye le a szalonnát a pulykáról és süsse 200 fokon még 45 percig.
12. Gyakran locsolgassa a pecsenyelével.
13. Helyezze előmelegített tálra a kész pulykát és hagyja állni meleg helyen fél órát.
14. Öntse edénybe a pecsenyelevet, keverje hozzá az étkezési keményítőt és a szárnyashúsalaplét.
15. Főzze kis lángon addig, amíg besűrűsödik.
16. Kínálja a karácsonyi töltött pulykához a szószt.
17. A gesztenyével töltött karácsonyi pulykához kínáljon burgonyapürét és párolt zöldségeket.