Crepes

1. Szitálja tálba a lisztet.
2. Reszelje le két citrom sárga héját.
3. Tegye a lisztbe a tojásokat, a citromhéjat, a cukrot és az olvasztott vajat.
4. Keverje bele apránként a tejet és az egészet keverje folyékony sima tésztává.
5. Hagyja állni a palacsintatésztát szobahőmérsékleten 30 percig.
6. Hevítsen fel egy kevés vajat egy nagy lapos serpenyőben.
7. Öntsön a forró serpenyőbe egy merőkanálnyi palacsintatésztát és terítse el egyenletesen egy nagy, T alakú fa eszközzel.
8. Süsse aranybarnára az alját és közben olvasszon meg a tetején egy kis darabka vajat.
9. Fordítsa meg a palacsintát és süsse meg a másik oldalát is.
10. Folytassa a folyamatot amíg a palacsintatészta elfogy.
11. Halmozza a palacsintákat előmelegített tálra.
12. Tálalja melegen, félbe, vagy négyrét hajtva.
13. Kínáljon a palacsintához porcukrot, citromlevet, lekvárt esetleg vaníliakrémet és gyümölcsöket.
14. Tálalhatja reggelinek, vagy előételnek kisütött császárszalonnával, vagy tükörtojással.