Gesztenyés fatörzs

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. Válassza szét a tojássárgáját és a fehérjét.
3. Keverje habosra a tojássárgáját 100 g porcukorral.
4. Keverje össze a lisztet, a kakaóport és a keményítőt, majd szitálja egy tálba.
5. Verjen kemény habot a tojásfehérjéből és a maradék porcukorból.
6. Keverje össze a lisztes keveréket és a tojássárgáját és óvatosan, lassan adagolva forgassa bele a fehérjehabot.
7. Öntse egy sütőpapírral bélelt tepsibe 0,5 cm vastagságban és símítsa el.
8. Süsse 10 percig.
9. Borítsa ki a piskótát, és a sütőpapírral együtt tekerje fel lazán.
10. Készítse el a tölteléket: keverje össze a gesztenyemasszát (ízesített) a whiskyvel (helyettesítheti megybefőttlével, de el is hagyhatja) és 2 evőkanál vízzel.
11. Oldja fel a zselatinlapokat kevés vízben és melegítse gyöngyözésig.
12. Adja a zselatint a gesztenyemasszához és jó alaposan keverje össze.
13. Verje föl a tejszínt kemény habbá, és óvatosan forgassa bele a gesztenyemasszába.
14. Forraljon fel 1 dl vizet a 100 g cukorral és amikor kicsit kihűlt adja hozzá a whiskyt (elhagyható).
15. Tekerje ki óvatosan a piskótát és locsolja meg a langyos sziruppal.
16. Kenje meg a töltelék kétharmadával, de a szélét hagyja ki.
17. Szórja meg aprított főttgesztenyével és tekerje fel.
18. Hűtse be a gesztenyés tekercset.
19. Vágja le a két végét a fatörzsnek és vonja be a maradék gesztenyehabbal.
20. Villával karcoljon csíkokat a fatörzsre és szórja meg kakaóporral.
21. Díszítse a gesztenyés fatörzset főtt gesztenyével, marcipángombával, apró fenyőággal.