Húsvéti báránylapocka

1. Csontozza ki a báránylapockát és tegye félre a csontot.
2. Hámozza meg a fokhagymát, de a gerezdeken hagyjon egy réteg héjat.
3. Dobja lobogó vízbe a gerezdeket 2-3 percre és ismételje meg 2-szer, majd vegye ki a vízből és tegye félre.
4. Melegítse elő a sütőt 210 fokra.
5. Párolja meg kevés vajon a megtisztított spenótot, majd csepegtesse le.
6. Ízlés szerint passzírozza át a spenótot, de hagyhatja egészben is.
7. Passzírozza át a fokhagymák felét.
8. Keverje össze a spenót felét az átpasszírozott fokhagymával, sózza és borsozza meg.
9. Töltse meg a báránylapockát a spenóttal, tekerje fel és szorosan kötözze meg.
10. Tegye sütőlapra a töltött báránybordát, fűszerezze meg, locsolja meg olajjal.
11. Adja a bárányhoz a kakukkfüvet, a csontokat, a maradék fokhagymát és egy kevés húsleveslét.
12. Süsse 35 percig folyamatosan locsolgatva a húst.
13. Vegye ki a sütőből és hagyja állni 15 percig.
14. Melegítse fel a maradék húsleveslét, adja hozzá a sütőlapon maradt levet és tegye bele a maradék spenótot.
15. Melegítse meg a spenótot, ízlés szerint passzírozza át.
16. Tálalja a "Húsvéti töltött báránybordát" vastag szeletekre vágva.
17. Kínálja hozzá a spenótot és főtt burgonyát.