1. Melegítse elő a sütőt 150 fokra.
2. Forrázza le a fokhagyma gerezdeket 3-szor.
3. Forrósítsa fel az olajat egy tűzálló serpenyőben és pirítsa meg benne a báránylapockát minden oldalról.
4. Locsolja meg a bárányhúst a konyakkal és flambírozza (gyújtsa meg a konyakot a húson és hagyja magától elaludni).
5. Tisztítsa meg a fokhagyma gerezdeket és tegye a bárány köré.
6. Sózza és borsozza meg a báránylapockát, öntse rá a fehérbort és tegye a sütőbe.
7. Süsse a bárányt másfél órán át, többször meglocsolva a levével.
8. Forrázza le a frissen kifejtett babot 2 percre és húzza le a héját.
9. Pirítsa meg olajon, adjon hozzá 4 evőkanál vizet és süsse 5 percig.
10. Sózza és borsozza meg a babot.
11. 10 perccel a báránylapocka sütésének befejezése előtt dobja a babot a hús köré.
12. Tálalja a báránylapockát szeletekre vágva.
13. Kínálja hozzá a babot és a fokhagymát.
14. Szűrje le a levet és kínálja a húshoz.
15. Illik mellé a főtt burgonya.
