Tagliolini al limone di Amalfi elkészítése (Metélttészta citromos mártással elkészítése)
1. Főzze ki a tésztát forró, sós vízben, al dante, azaz "haraphatóra".
2. Olvassza fel kis lángon a vaj felét és öntse fel a fehérborral.
3. Várja meg míg az alkohol elpárolog, ízesítse pirospaprikával.
4. Öntse fel a tejszínnel és öntse a leszűrt tésztára.
5. Keverje hozzá a vajat, a citromlevet és a reszelt citromhéjat.ű
6. Tálalja azonnal, reszelt parmezánnal meghintve.
7. A citromos metélttésztához illik a száraz fehérbor.
Tagliolini al limone di Amalfi (Metélttészta citromos mártással) - hasonló receptek
