Párolt marhafelsál

1. Tisztítsa meg a húst a hártyától és sózza be.
2. Forrósítsa fel az olajat és forgassa meg benne a húst, süsse át mindegyik oldalát.
3. Vegye ki a húst, tegye félre.
4. Tisztítsa meg és vágja karikákra a zöldséget és a hagymát.
5. Pirítsa barnára az olajban a cukrot, adja hozzá a zöldségeket és a hagymát és pirítsa meg.
6. Szórja meg a liszttel, pirítsa meg, adja hozzá a fűszereket, a sűrítettparadicsomot, a bort és 8 dl vizet.
7. Tegye bele a húst és sütőben, vagy a tűzhelyen lefedve párolja, 2-3 órán keresztül.
8. Mikor a hús már puha, vegye ki a szószból, szeletelje fel, locsolja meg a szósszal.
9. Tálalja főtt makarónival, vagy krokettel.