| Vadas házinyúl | Vadas házinyúl
hozzávalói1 egész nyúl (házi)
5 dkg füstölt szalonna
2 evőkanál búzaliszt (finom)
1 dl tejföl
1 dkg cukor
só
mustárszósz
10 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér (fehérrépa)
1 fej vöröshagyma
1-2 evőkanál ecet
babérlevél (egész)
só
borókabogyó (egész) | |
Vadas házinyúl elkészítése1. Tisztítsa meg és karikázza fel a vöröshagymát és a zöldségeket.
2. Tegye bele 1 liter vízbe a zöldségeket, sóval, borssal, borókabogyóval és főzze félpuhára.
3. Adja hozzá az ecetet, tisztítsa meg és szedje darabokra a nyulat.
4. Öntse a páclevet a húsra, hagyja állni a hűtőben 1-2 napig.
5. Vegye ki a húst a pácléből, tűzdelje meg szalonnával.
6. Süsse meg félig a sütőben, majd adja hozzá a zöldségeket és 1-2dl páclevet.
7. Lefedve párolja puhára, végül süsse zsírjára.
8. Vegye ki a húst és tartsa melegen.
9. Adja a zöldségekhez a lisztet, pirítsa meg, majd engedje fel a páclével.
10. Főzze 3-4 percig.
11. Pirítsa barnára a cukrot, higítsa fel vízzel és öntse a mártásba.
12. Adjon hozzá ízlés szerint mustárszószt és keverje bele a tejfölt.
14. Tálalja tésztával, vagy zsemlegombóccal. Vadas házinyúl () - hasonló receptek |
|
|
