Püspökkenyér

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. Áztassa be a mazsolát és a gyümölcshéjat a rumba.
3. Béleljen ki egy sütőformát sütőpapírral, vagy vajazza és lisztezze ki.
4. Válassza szét a tojásokat.
5. Keverje habosra a sárgáját a vajjal és a cukorral.
6. Reszelje bele a citromhéjat.
7. Verje fel a tojásfehérjét keményre.
8. Keverje a liszthez a mazsolát és a kandírozott gyümölcshéjat.
9. Keverje össze a tojásos masszát és a lisztes keveréket.
10 Óvatosan, kisebb adagokban forgassa bele a habot.
11. Töltse a masszát a formába, simítsa el.
12. Süsse a középső sínen 50-60 percig.
13. Hagyja hűlni, majd borítsa ki a formából.
14. Hintse meg a püspökkenyeret porcukorral.
15. Vékony szeletekre vágva tálalja a karácsonyi süteményt.