Sváb lencse, galuskával

1. Kockázza fel a szalonnát, süsse ki a zsírját, tegye félre a pörcöt.
2. Kockázza fel a vöröshagymát és pirítsa meg a zsíron.
3. Darabolja fel a sonkát, adja a hagymához, tegye bele a megmosott lencsét.
4. Öntse fel annyi vízzel, amennyi ellepi, sózza meg.
5. Főzze kis lángon addig a lencsét, ameddig félig megpuhul.
6. Tisztítsa meg a sárgarépát, vágja hasábokra, karikázza fel a kolbászt és adja a félig megfőtt lencséhez.
7. Készítsen a lisztből, a tojásból kevés sóval galuskát és főzze ki forró vízben.
8. Amikor a lencse megpuhult, ízesítse ecettel, keverje hozzá a galuskát.
9. Szórja meg a félretett pörccel és petrezselyemzölddel.
10. Melegen tálalja, füstölt húsok mellé.