Francia almatorta

1. Keverje a lisztbe a sót és a cukrot, majd morzsolja el benne a vajat.
2. Dolgozza össze a tojássárgájával és szükség szerint kevés vízzel.
3. Hagyja állni a hűtőben min. 1 órát.
4. Hámozza meg az almát, vágja ki a magházát és vágja vékony cikkekre.
5. Vajazzon ki egy alacsony peremű tortaformát.
6. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
7.. Nyújtsa ki vékonyra a tésztát és tegye a formába úgy, hogy pereme is legyen.
8. Rakja az almákat körkörösen, szorosan a tésztára, középről kezdve, az óramutató járásával megegyező irányban.
9. Hintse meg a tetejét fahéjjal.
10. Süsse 20-25 percig szép pirosra, vigyázzon, hogy meg ne égjen.
11. Tálalja melegen.