Truchas de navidad (édesburgonyás pite)

1. Gyúrja össze a lisztet a zsírral, tojással, cukorral, sóval, a fehérborral és annyi vízzel, hogy könnyen munkálható tészta legyen.
2. Főzze meg az édesburgonyát, szűrje le és hagyja állni, majd passzírozza át.
3. Keverje össze a töltalék hozzávalóit.
4. Nyújtsa ki vékonyra, 2-3mm vastagságúra a tésztát, lisztezett munkalapon.
5. Szaggasson 5-6cm átmérőjű koröket a tésztából és tegyen mindegyik közepére egy kanálnyi tölteléket.
6. Kenje meg a tészta szélét tojással és hajtsa félbe, nyomkodja le villával a szélét, hogy összeragadjon.
7. Forrósítsa fel az olajat 175 fokra, és süsse a pitéket aranybarnára.
8. Papírtörlővel itassa fel az olajat róluk.
9. Hintse meg porcukorral és tálalja a pitéket.